খোসাসহ আমের আচার তৈরী করুন

খোসাসহ আমের আচার তৈরী করুন

খোসাসহ কাঁচা আমের আচার দীর্ঘদিন ভালো থাকে। তাই আমের আচার বানাতে চাইলে খোসাসহ কাঁচা আমের আচার বানানো ভালো। এখন উপযুক্ত সময় কাঁচা আমের আচার বানানোর। সারা বছরই খাওয়া হবে এই আচার। খিচুড়ি, পোলাও ও অন্য সব খাবারের সাথে এই আচার ভালো চলে। আসুন জেনে নেই কীভাবে বানাবেন খোসাসহ কাঁচা আমের আচার। উপকরণ: আম ১০টা, সরষে বাটা ২ চামচ, পাঁচফোড়ন বাটা ১ চামচ, সিরকা আধা কাপ, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো। চিনি ১ কাপ, তেজপাতা ২টা, শুকনা মরিচ ৩টা, সরষের তেল ১ কাপ । প্রণালি: আম খোসাসহ টুকরো…

Read More

রেসিপি: রঙিন পাটিসাপটা

রেসিপি: রঙিন পাটিসাপটা

পাটিসাপটা পিঠার নাম শুনলে জিভে জল কার না আসে বলুন। তবে সুস্বাদু পাটিসাপটা যদি হয় নানা রঙের, তবে কিন্তু খেতে আর দেখতে আরো ভালো লাগবে। অতিথি আপ্যায়নে ঘরেই তৈরি করুন রঙিন পাটিসাপটা। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন রঙিন পাটিসাপটা। উপকরণ: চালের গুঁড়া ১ কাপ, ময়দা ১/২ কাপ, সুজি ১/৪ কাপ, চিনি ১/৩ কাপ, ঘি/ বাটার/ তেল ১ টেবিল চামচ, পানি ২ এবং ১/২ কাপ, সামান্য লবণ, ফুড কালার কয়েক ফোঁটা (লাল, কমলা, হলুদ, নীল,সবুজ)। খিরসা তৈরির জন্য: দুধ ১ লিটার, এলাচ ৩টি, চিনি, সুজি ৩ চামচ। প্রণালি: প্রথমে খিরসা তৈরির জন্য ১…

Read More

এই ঈদে আরবীয় বাকলাভা মিষ্টি

এই ঈদে আরবীয় বাকলাভা মিষ্টি

ঈদ মানেই বিশেষ দিন। ঈদে চাই ভিন্ন ধরনের রেসিপি। ঈদে অতিথি আপ্যায়নে তৈরি করতে পারেন ভিন্ন স্বাদের আরবীয় বাকলাভা মিষ্টি। পাঁচ তারকা হোটেল লা মেরিডিয়ানের এই সুস্বাদু রেসিপি এখন ঘরেই তৈরি করতে পারবেন। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন বাকলাভা মিষ্টি। পেস্ট্রি: ময়দা ২ কাপ, ডিম ১টি। লবণ-স্বাদমতো, বেইকিং পাউডার ১ চা-চামচ,পানি আধা কাপ বা পরিমাণ মতো। তেল আধা কাপ। রুটি বেলার জন্য কর্নফ্লাওয়ার। ময়দা, বেইকিং পাউডার ও লবণ মিশিয়ে নিন। তেল ও ডিম মিশিয়ে ময়দার মিশ্রণে দিন। ভাল করে মেখে নিন। এখন পরিমাণমতো পানি দিয়ে খামির তৈরি করুন। খামির…

Read More

ঈদ স্পেশাল রেসিপি

ঈদ স্পেশাল রেসিপি

বিশেষ দিন মানেই খাবারের বিশেষ আয়োজন। আর ঈদে এই বিশেষত্ব ঘরে ঘরেই চোখে পড়ে। প্রিয় মানুষদের মুখে প্রিয় খাবার তুলে দেওয়ার চেষ্টা থাকে সবার। আর এই কারণে আমাদের এই আয়োজনে আপনাদের জন্য দেওয়া হলো বিশেষ কয়েকটি রেসিপি— মতি পোলাও উপকরণ : মিহি কিমা ২ কাপ, পাউরুটি ৪ স্লাইস, আদা বাটা ২ চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, জিরা গুঁড়া সিকি চা চামচ, গরম মসলার গুঁড়া সিকি চা চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ, ধনে পাতা ও পুদিনা পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ২ চা চামচ, লবণ…

Read More

রেসিপি: ইফতারে ছোলার বিরিয়ানি

রেসিপি: ইফতারে ছোলার বিরিয়ানি

বিরিয়ানি খেতে পছন্দ করেন অনেকে। বিরিয়ানি অনেক স্বাস্থ্যকর ও বানানো বেশ সহজ, সেইসঙ্গে খেতে খুব মজার। বিরিয়ানি খেয়েছেন হয়তো। তবে খেয়েছেন কি ছোলার বিরিয়ানি। ইফতারে খেতে পারেন ছোলার বিরিয়ানি। আসুন দেখে নিই, কীভাবে বানাবেন ছোলার বিরিয়ানি। উপকরণ: সিদ্ধ করা ছোলা—আধা কাপ, বাসমতি বা পোলার চাল—এক কাপ, দারুচিনি—একটি, লবঙ্গ—তিনটি, তেজপাতা—একটি, গোটা জিরা—এক চা চামচ, এলাচ—তিনটি, গোলমরিচ—তিন থেকে চারটি, জায়ফল-জয়ত্রি গুঁড়া—কোয়ার্টার চা চামচ। আদা-রসুন বাটা—এক টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া—আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া—এক চা চামচ, ধনে গুঁড়া—আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি – এক কাপ, কাঁচামরিচ—তিনটা, বড় আলু টুকরা করা—একটা, লবণ—স্বাদমোত, পেঁয়াজ বেরেস্তা—এক টেবিল…

Read More

মসুর ডালের পোলাও

মসুর ডালের পোলাও

রমজানের প্রথম দিন থেকেই শুরু হয়েছে বৃষ্টি। বৃষ্টিতে খিচুড়ি খেতে ভালোবাসেন অনেকে। তবে সেহরিতে খাবারে ভিন্ন স্বাদ আনতে মসুর ডালের পোলাও কিন্তু মন্দ নয়। সেহরিতে খেতে পারেন সুস্বাদু মুসর ডালের পোলাও। তাই ঘরেই একবার বানিয়ে নিয়ে দেখতে পারেন মসুর ডালের পোলাও। একদম অন্য স্বাদের এই পদটি পছন্দ হবে প্রায় সব ভোজন রসিকদেরই। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন মসুর ডালের পোলাও। উপকরণ: ৩০০ গ্রাম দেরাদুন চাল, ১৫০ গ্রাম মসুর ডাল, ২টো বড় মাপের পেঁয়াজের কুচি, ২টো টমেটো কুচি, ৪-৫টা বড় এলাচ, ৪-৫টা লবঙ্গ, ২-৩টে শুকনো লঙ্কা, ১ চামচ জিরে, ২…

Read More

ঝটপট চিকেন বল তৈরি করুন

ঝটপট চিকেন বল তৈরি করুন

বিকেলের নাস্তা কিংবা টিফিনে চিকেন বলের কদরই আলাদা। এটি যেমন সুস্বাদু তেমন তৈরি করতে ঝামেলাও কম। বাসায় মেহমান আসলে রেস্টেুরেন্ট থেকে খাবার না কিনে ঘরে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু মজাদার না এই রেসিপি। আসুন জেনে নিই চিকেন বল তৈরির রেসিপির উপাদান। উপকরণ : মুরগির কিমা ৫০০ গ্রাম, ডিম ১টি, ময়দা ১ টেবিল চামচ, বিস্কুটের গুঁড়া আধা কাপ, পুদিনা পাতা, ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া…

Read More

রেসিপি : দম পটল

রেসিপি : দম পটল

গরমের সময় বাজারে বা রান্নাঘরের সবচেয়ে সহজলভ্য সবজি হচ্ছে পটল। পটলের নানা রকম রেসিপি এই সময় আমরা রান্না করি। আজ থাকছে নতুন স্বাদের ভিন্ন রেসিপি– দম পটল। যা লাগবে : ৫০০ গ্রাম পটল, ২ টেবিল চামচ ঘি, দেড় চা চামচ ধনে গুঁড়ো, দেড় চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, ৩ টেবিল চামচ টক দই, ২ টেবিল চামচ পোস্ত বাটা, দেড় চায়ের চামচ হলুদ গুঁড়ো, দেড় চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ৫-৬ টা গোটা কাঁচা লঙ্কা, দেড় চায়ের চামচে চিনি, স্বাদ মতন লবন, পরিমাণ মতো সরষের তেল।…

Read More

সাহরি আরো সু-স্বাদু করতে আইর মাছের ঝোল

সাহরি আরো সু-স্বাদু করতে আইর মাছের ঝোল

সাহরিতে খুব বেশি মশলাদার খাবার ভালো লাগে না। সেক্ষেত্রে গরম ভাতের সঙ্গে মাছের ঝোল হলে খেতে বেশ লাগে। সাহরির জন্য রাঁধতে পারেন আইড় মাছের ঝোল। আইড় মাছ সুস্বাদু আর কাঁটাও কম। তাই বাছাবাছির ঝামেলাও নেই। রইলো রেসিপি উপকরণ: আইর মাছ ১০ টুকরা, পেঁয়াজ, ৩ টবিল চামচ, রসুন, ১ চা চামচ, আদা ১ চা চামচ, জিরা ১ চা চামচ, হলুদ বাটা আধ চামচ, মরিচ গুড়া ১ চামচ, ধনে পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, তেল, লবণ পরিমাণ মতো। প্রণালি: প্রথমে সব মসলা ও মাছ ভালো করে কষিয়ে নিন। ভুনা ঘ্রাণ বের হলে…

Read More

ইফতারে ঝটপট ‘কিমা পুলি’

ইফতারে ঝটপট ‘কিমা পুলি’

ইফতারে ঝাল ঝাল কিমা পুলি হলে মন্দ হয় না। কিন্তু সেজন্য তো রেসিপি জানা থাকা চাই। রেসিপি জানা থাকলে আপনিও তৈরি করে নিতে পারবেন সুস্বাদু কিমা পুলি। চলুন জেনে নেয়া যাক- উপকরণ: মুরগির মাংস কিমা করা- ১ কাপ, আলু সেদ্ধ- আধ কাপ, কাবাব মসলা- ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ কুচি- ২টি, মরিচ কুচি ৫/৬টি, আদা-রসুন বাটা-আধ চা-চামচ, লবণ- স্বাদ মতো, তেল- ভাজার জন্য, ময়দা- দেড় কাপ, পানি পরিমাণ মতো। প্রণালি: পুর তৈরির জন্য একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে গরম করে এতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে দিন। ঘ্রাণ ছড়ালে পেঁয়াজকুচি দিয়ে নেড়ে নরম করে…

Read More